零失敗口水雞，輕鬆解決吃飯問題

在炎熱的夏天裏，一道開胃爽滑的涼拌菜，就能讓我們輕鬆解決吃飯問題。今天就給大家推薦零失敗口水雞，搭啥啥都香得不行，下飯第一名。

操作方法

零失敗口水雞用料：

雞腿肉；花生 1把；黃瓜 1根； 姜 1塊；香菜 1根；蔥； 蒜；料酒； 醬油； 蠔油； 香油；朝天椒； 雞精； 辣椒麪；鹽； 糖。

零失敗口水雞做法：

1 、雞腿肉去骨洗乾淨；黃瓜切段，蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎。

2 、把控好水的雞腿肉捲起來用牙籤串上；在鍋中倒入涼水，卷好的雞腿肉冷水下鍋，放入蔥薑蒜料酒去腥，水開後煮15-20分鐘。

3 、提前準備好冰塊，煮好的雞腿肉放入冰水中泡15分鐘。

4 、花生切成花生碎，用刀慢慢切幾下就好。

5 、這段時間我們來準備作料：取一個碗，放入辣椒麪，鍋中燒熱油，放入適量麻椒顆粒，炸出香味；找個濾網濾出麻椒粒，然後趁熱將油倒入辣椒麪裏，用筷子快速攪拌辣椒麪，防止辣椒麪完全被熱油混合。

6 、另外準備一個碗，倒入醬油、蠔油、香油、白糖、鹽，雞精，蔥花碎、香菜碎、蒜末；然後把剛纔做好的辣椒油倒入碗中，攪拌均勻，這一步的調料，醬油、白糖相對多一點，憑感覺就可以。

7、把冰鎮好的雞肉卷撈出，去掉牙籤，切成片；盤子底部擺上黃瓜段，上面鋪上雞肉，最上面撒上蔥、蒜、香菜末、紅辣椒段、花生碎、倒入剛調好的醬汁，就完成啦！

特別提示

一道開胃爽滑的涼拌菜，就能讓我們輕鬆解決吃飯問題