橄欖油煎牛排怎麼做，煎牛排用什麼橄欖油

1、材料：牛排1塊、橄欖油20ml、海鹽2克、現磨黑胡椒3克、苦苣四分之一、小番茄4個。

2、提前準備好一塊牛排，用廚房紙巾擦掉表面的水分，今天煎牛排使用的kidonakis特級初榨橄欖油，其單不飽和脂肪酸平均含量高達79%，具有煙點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，反覆煎炸不易產生有害物質。而且在烹飪時，單不飽和脂肪酸的烹飪穩定性可以形成保護膜鎖住水份，讓肉質更鮮美哦。

3、在牛排的兩面磨上黑胡椒和海鹽。

4、煎鍋倒入特級初榨橄欖油20ml，燒至九成熱。由於它具有煙點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，就算燒得熱，也不易產生有害物質，還能在牛排表面形成保護層，有助於防止牛肉的水分和營養成分的流失，煎起來更香更好吃也更健康。

5、將牛排放入煎鍋大火加熱一分鐘翻面。

6、另一面也是大火煎一分鐘。兩面都煎一分鐘後再翻幾次面小火煎1分半鐘。

7、牛排裝入溫熱的盤子裏，靜置五分鐘食用。

8、利用這個時間做一個配菜。苦苣切小段，小番茄對半放入料理盆中，加入一點鹽、黑胡椒簡單拌一下。

9、夾一些到牛排盤中與牛排搭配食用。

10、食用時根據喜好撒上磨好的黑胡椒和海鹽，然後就可以開吃了。