什麼時候的花甲是最好吃的呢,花甲什麼時候的最好吃
1、每年5-6月份是花甲最肥鮮的時期。
2、材料:新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml。
3、花甲放在盆裏,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。
4、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗淨切碎。
5、反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。
6、鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。
7、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。
8、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。
9、倒入花甲快速翻炒。
10、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。
11、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。
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