北美海蔘的泡發方法
1、把海蔘放到乾淨無油的容器裏,這裏用的是小鋁盆。然後加入純淨水,水不能太少,因爲海蔘是吸水的。浸泡兩天,記住,每12小時換一次水,否則會變質。
2、兩天之後,把泡大的美國海蔘取出,用剪刀把肚子割開,去掉海蔘頭部很硬的沙嘴,然後把海蔘肚子裏的沙子或者雜誌用水衝出來,記住不要把筋也去掉了,那是很有營養的。
3、將沖洗好的海蔘放到乾淨無油的鍋裏煮,這裏注意,火候很重要,先煮35分鐘左右,然後自然涼,用手去摸一下,看看有沒有還是有點硬,如果感覺不是特別軟,就多煮一會。
4、海蔘煮好之後,就把海蔘放入冰水混合物裏,然後放入冰箱的冷藏,在泡發兩天,記得,還是12小時換一次水。
5、冷藏出來的海蔘就可以直接吃了,當然,如果一次泡發了很多,吃不了,那麼就先用保鮮膜把海蔘包起來,放到冰箱冷凍起來,想吃的時候再拿出來就可以了。
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