龍井茶的口感特點是怎麼樣的
1、香味清高醇正,味道甘甜,湯色清碧,悅目迷人之感。品飲欣賞,齒頰流芳,沁人肺腑。龍井茶的優點是香郁葉醇,非濃厚之感,宜細細品味慢啜,非下工夫不可以領略到其香味優點。清朝茶友陸次之曾贊曰:龍井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過以後,覺有一種太和之氣,彌淪於齒頰中間,此無味之味,仍至味也。爲益於人不淺,故能療疾,其貴如珍,不可多得。上等龍井茶,以黃豆爲肥,因此在沖泡始初,用你濃厚的豆香。
2、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井茶外形扁平光潔,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;茶湯顏色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香,但有一部分茶帶高火香;味道清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其他各級龍井茶伴隨着等級的降低,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身從小到大,茶條由光潔至粗糙;香氣由嫩爽轉爲濃粗,四級茶逐漸有粗味;葉底由嫩葉轉爲對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
3、夏秋季龍井茶,色澤暗綠色或深綠色,茶身很大,體表無茸毛,茶湯顏色黃亮,有芳香但較不光滑,味道濃略澀,葉底黃亮,整體質量比同級新茶相差太多。
4、機制龍井茶,現在有隻用多功能機炒制的,也有用設備和手工製作輔助緊密結合炒制的。機制龍井茶外形大多數呈棍棒狀的扁型,欠完整,色澤暗綠色,在相同條件下下整體質量比手工炒制的差。
5、外形之別:西湖龍井黃中帶綠,外形尺寸不是很勻稱,本地人稱其爲“土茶”。而浙江龍井茶色調勻稱,尺寸勻稱,好看的不一定是好茶葉,好茶葉不一定好看,不因色相論英雄。香味之別:西湖龍井有蘭香氣、豆香氣,香高長久。浙江龍井茶香味偏淡,且衝調很有可能伴隨土腥味,二者比照差別比較明顯。味道之別:西湖龍井若荼葉更多就是湯色清苦爽口,不苦,且回甜生津止渴,香高長久,飲後留出餘韻。浙江龍井茶則比較苦味。形美:西湖龍井茶幹茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長度大小勻齊;葉底“一旗一槍”,色澤翠綠色、鮮嫩成朵,異常鮮嫩。高品質龍井茶葉扁形,條索齊整,寬度一致,觸感光潔;葉鮮嫩,一芽一葉或二葉,芽長於葉3釐米以下,芽葉勻稱成朵,沒有夾蒂、殘片;湯色味道清香。假龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,觸感凸凹不平。龍井茶避免擠壓,要低溫、乾燥,單獨貯藏。
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