如何學炒菜好吃又簡單
1、要從最簡單的菜開始,比如土豆絲,西紅柿炒雞蛋,熗茄絲,醋溜白菜,這些都是最簡單的菜,沒有什麼複雜的程序,也不需要太多的佐料,只需要鹽,雞精,醋,蔥花薑絲,喜歡吃辣的可以放點辣椒。
2、基礎的步驟,就以炒土豆絲爲例,當然是先把鍋洗乾淨,開火,等鍋幹了以後,倒入適量的色拉油,油七成熱,放入蔥花薑絲辣椒,稍微爆一下,最後放入過完水的土豆絲(過水是因爲土豆含澱粉太多,過完水的土豆不容易粘鍋),不斷的翻炒,期間放入適量的鹽,倒入適量的醋,等土豆完全成熟,加入一小勺雞精,一盤醋溜土豆絲就可以出鍋了。
3、基礎的菜品人人都會炒,但是每個人做出來的味道都不一樣,要想把一道簡單的菜做的更可口,確實就要下點功夫,比如火候的控制,佐料加入的時間,這些都是有關係的,想做的專業,當然還是去專業的廚師學校,從切菜到各種小細節,都有專業的手法。
4、如果僅僅只是在自己家裏做點家常菜,規則就沒這麼多了,可以多向做菜好吃的長輩求教,和會做菜的人一起切磋,他們會告訴你,如何選材,如何配料,如何在下鍋前做各種準備工作,等等。
5、聞道有先後,術業有專攻,無論做什麼事,只要用心鑽研,都會把一件事做到極致。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...