烤肉店裏花甲怎麼烤
1、食材:
花甲500g、洋蔥100g、大蒜頭100g、鹽適量、孜然粉適量、油1瓶、蜂蜜適量、蠔油1瓶。
2、步驟:
(1)買回的花甲放進盆裏,用清水靜泡3小時左右,待花甲中的泥沙吐乾淨。可以放入少量的鹽,有利於花甲快速吐沙。用水清洗乾淨。
(2)先把洋蔥和大蒜剝皮洗淨後,剁碎,越細越好。然後把洋蔥和大蒜碎末放進油鍋裏爆香,加適量蠔油、鹽、雞精。香味濃郁後,盛起來放碗裏。
(3)接下來準備烤爐,生火不易點燃,可以往木炭上澆點酒精助燃。等到火星旺盛,架上網架,開始燒烤。
(4)把花甲放進一個鋁盤子,擺放整齊,放到網架上加熱,加上少量的油,十分鐘後花甲受熱分開。
(5)待花甲開口後,用勺子往花甲口加爆香的洋蔥和大蒜。
(6)淋上油、孜然粉、少許鹽等燒烤調料。爲了防止油濺出,可以蓋上一個鋁盤子。火烤約10分鐘。
(7)等到烤熟之後,淋上一些蜂蜜(個人喜歡而定,喜歡吃辣的朋友也可以加一些辣椒粉),可以起盤吃了。
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