怎麼做豬肺湯比較好
1、橄欖豬肺湯,材料:豬肺半個、橄欖15個、鹽適量。橄欖洗淨,用石臼砸碎,新鮮的豬肺,切塊,洗淨,控幹水分;水開後,放入豬肺,焯水,撈出浮沫;將橄欖放入燉盅加入豬肺,芫荽根,放在燉盅上燉1個小時左右即可,吃時加鹽調味。
2、南北杏菜乾豬肺湯,材料:豬肺一個、菜乾兩紮、蜜棗3粒、南北杏少許、紅蘿蔔一個、鹽適量。先將豬肺洗淨,切件;紅蘿蔔切大片;燒滾水後放所有材料下鍋;大火滾45分鐘,再轉至小火煮1.5小時加鹽調味即可。
3、白果豬肺湯,材料:菜乾4兩、白果20粒、豬肺2個、瘦肉半斤、湯骨半斤。菜乾浸軟洗淨,白果剝殼去芯,瘦肉及湯骨飛水留用;在豬肺上刺小孔,用水喉灌水沖洗,間中用手擠壓,直至流出清水;豬肺落鑊幹炒至微黃色,再用水沖洗;煲滾水,放入所有材料,先用大火煲20分鐘,轉用文火煲3小時。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...