豉椒炒蟶子步驟
1、蟶子500克、老乾媽豆豉醬(或者其他豆豉醬)2湯匙(30ml)、青椒50克、大蒜2瓣(切片)、姜2片、香蔥15克(切段)、幹辣椒10克(去籽切段)、胡椒少許、鹽適量、糖2茶匙(10克)、油3大匙。
2、做法:提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時,吐盡沙,撈出瀝乾。將蟶子放入開水中,煮至剛張開殼,撈出瀝乾水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時間,並且可以避免在炒蟶子時出很多的水。
3、青椒洗淨斜切成段,幹辣椒用剪刀剪成長短合適的段。炒鍋燒熱,放入油,放入老乾媽豆豉醬炒香,炒出紅油。
4、放入蒜末、薑片、幹辣椒炒香。放入蟶子翻炒,均勻,因爲蟶子提前用水焯過,所以不用炒太長時間。放入香蔥段炒勻,加入糖、胡椒粉、鹽調味即可。
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
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銀耳的做法大全家常菜
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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