怎麼炒蟶子
用料:蟶子,小米椒。
步驟:
1、蟶子放入水中加幾滴香油,浸泡4小時吐盡沙塵後洗淨瀝乾。
2、姜切絲,小米椒,大蒜切碎。
3、鍋內熱油放入大蒜,薑絲,小米椒炒出香味。
4、倒入蟶子翻炒十幾秒後加入料酒。
5、加入食鹽翻炒均勻後中小火燜煮至湯汁收幹即可。
蟶子(學名:Sinonovacula constricta(Lamarck)),簾蛤目竹蟶科軟體動物。蟶子貝殼爲長方形而兩端純圓,長約4-8.5釐米,殼頂靠近前方,生長線顯著,兩片貝殼相等,殼面爲黃綠色,常有磨損破落而呈白色。其棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中,廣佈於中國南北沿海。
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