鹹鴨蛋的醃製方法
方法:首先需要準備保鮮膜、鴨蛋和食用鹽以及白酒,白酒要多準備一些,先把準備好的鴨蛋洗乾淨去掉水分以後放到白酒中浸泡,把鹽放到一個大點的盤子中,把用酒泡過的鴨蛋取出放到鹽中滾動一圈,讓它們的表面全部粘上食用鹽。
然後放到陽光下暴曬,兩天以後用保鮮膜把鴨蛋全部包起來,再放到陰涼通風的環境中醃製,二十五天左右鹹鴨蛋就能醃好,而且裏面的蛋黃出油特別多哦。
注意:
在這裏要提醒大家一下,鹹鴨蛋醃製的時間千萬不能太長了哦,因爲繼續醃製鹹鴨蛋會變得很鹹,蛋清也會變得不那麼嫩滑了的,如果醃製了好幾個月的鹹鴨蛋拿出來那味道簡直可以與鹹菜媲美,真的不是很好吃的哦,所以小編的建議是鹹鴨蛋醃夠日子了,試吃一個味道很好了之後就將剩餘的鹹鴨蛋全部煮了之後儲存到冰箱,這樣不僅不會讓鹹鴨蛋繼續變鹹,而且吃起來還很方便呢
所以大家可以根據以上的方法步驟去進行嘗試,就可以做出非常美味的鹹鴨蛋來。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...