雪媚娘該怎麼做
1、皮料
雪媚娘粉250克,涼白開水335克。
2、餡
奶黃味、芒果奶油餡,草莓奶油餡,榴蓮奶油餡等。
3、表皮裝飾
大杏仁核桃碎;芝麻;椰絲可可抹茶粉;糯米粉;各少許!
4、口味
雪媚娘和草莓大福外表有些像,其實還是有很多不同的。
雪媚娘有着更爲輕薄的外衣,內餡也變成了清涼細膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒,會使口感瞬間豐富變幻。
嘗過就會愛上它,就像它的名字一樣,與衆不同,令人難忘。
這個夏天,從這一抹清涼開始。
5、材料
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;
(媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米澱粉調配。)
香芋紅豆雪媚娘材料:雪媚娘粉一包100克;香芋一隻;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調色用,沒有可不用。
6、做法
準備手粉:取適量糯米粉,用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不要炒焦,要用小火炒),取出備用;將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;將粉漿入蒸籠,大火蒸15分鐘至熟;取出稍涼後,加入白油揉成光滑的麪糰,入冰箱冷藏;此時,將無糖淡奶油打發放入裱花袋;在料理臺上撒上手粉,取出麪糰分成小塊,壓平,擀成薄薄的麪皮;將麪皮放入淺口容器中,擠出少量打發奶油,然後象包包子一樣收口包好。包好後即可食用,冷藏後口感更好。
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