如何區別紅曲米和紅曲粉

1、紅曲米和紅曲粉的主要區別是它們的物理性狀不一樣，紅曲米是呈固體形狀，而紅曲粉則是粉狀，它們其實指的都是同一樣的東西。

2、紅曲米是將紅曲菌接種在大米後培養形成的一種混合物，而這種混合物在經過高溫壓縮之後，就會呈現爲粉末狀。

3、在平時的日常生活中，在使用紅曲米的過程中需要注意這些問題，紅曲米是很容易受潮的，一旦受潮，就會被有害微生物污染，就會慢慢出現黴變，從而結塊或者是生蟲，所以在保存時，要把它放在乾燥的環境之中，避免受潮變質。