紅油雞肝如何做

1、雞肝切厚片放熱油爆炒到變色放到濾碗中濾掉油和稀釋出的汁水。

2、略炒一下蒜苗和紅椒盛出。

3、鍋中再放油，放入一湯匙打碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入雞肝，放少許生抽，老抽，糖，翻炒均勻，放蒜苗和紅椒略炒，鹽味精調味。