法式煎羊排的做法,法式煎羊排怎麼做
1、原料:牛骨150克 胡蘿蔔1根 洋蔥1/2根 芹菜3根 帶皮大蒜4瓣 大蔥1根 香葉2片 紅酒350ml 番茄膏200克 油50ml
2、將番茄膏塗在清洗乾淨的牛骨上,放入鋪有錫紙的烤盤中,160度,烤1.5小時,表面變成黑色即可。
3、洋蔥去皮切成5cm長的大塊,胡蘿蔔去皮切成3cm厚的片,大蔥去皮切成5cm長的段,芹菜洗淨切成5cm長的段,大蒜帶皮,用刀拍扁備用。
4、鍋中倒入底油,油溫4成熱時,放入洋蔥,大蒜,大蔥,中火煸炒出香味後,放入胡蘿蔔,芹菜,繼續煸炒出香味,然後將炒鍋中的所有材料倒入湯鍋中。
5、將烤好的牛骨放入湯鍋中,小火加熱,倒入紅酒,待紅酒的湯汁煮濃稠後,倒入涼水,水量要可以沒過材料,接着加入香葉,轉大火,燒開後,撇去浮沫,再轉成小火,蓋蓋慢煮,煮至濃稠,大約4個小時。
6、湯煮濃稠後過細篩,將湯裏的所有材料和渣滓濾取出不要,只留濃稠的汁即爲燒汁。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...