香煎羊排的製作方法,怎麼做香煎羊排
1、主料:羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。
2、輔料:橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。
3、將羊排清洗乾淨後,用廚房紙巾吸乾表面水分;然後用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻,醃製半個小時左右。
4、將小土豆放在籠屜上蒸20分鐘,然後取出晾涼。
5、將小土豆的皮剝掉,然後切塊備用。
6、將剩下的30克小洋蔥切末,放入小碗中;然後加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄欖油攪拌均勻備用
7、西蘭花放入開水鍋中焯一下,然後撈出備用。
8、將電餅鐺雙面平鋪開後預熱,預熱結束後,選擇中火;然後將剩下的10毫升橄欖油,倒入煎盤中,兩個盤各倒5毫升,接着將醃好的羊排、土豆塊分別放入兩個盤中,開始煎制。
9、羊排一面煎好後翻另一面繼續煎,直至全熟,小土豆在煎制過程中也要常翻動,直至表面金黃。
10、將煎好的羊排放在盤中,然後將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊,最後淋上洋蔥汁就可以了。
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