好吃的蔥油拌麪簡單做法
1、首先把準備好的小香蔥清洗乾淨,香蔥的用量儘量多一些,因爲香蔥的用量越多,做出來的蔥油拌麪吃起來的口感也會越香。把準備好的小香蔥摘掉老葉黃葉,放在水裏清洗乾淨,瀝乾水分,注意一定要把水分完全瀝乾,否則後期在製作的時候也會到處濺油,特別危險。
2、準備一個炒鍋,先把鍋放在火上,燒熱到鍋裏,開始冒出青煙的時候往裏面加入一些,食用油的用量稍微多一些,然後把準備好的小香蔥放在油鍋裏炸一下,再炸的時候注意一定要用小火慢慢的炸,而且也需要不定時的攪拌一下,這樣就能夠讓小蔥受熱更加均勻,也能夠充分的把香蔥的香味給激發出來。
3、在炸小蔥的時候也可以準備其他的配料,首先準備一個乾淨的碗,往裏面加入一些生抽,老抽,白糖,蠔油,這樣就能夠提升鮮味,而且做出來的顏色也會更加的好看,攪拌均勻之後製作成料汁。
4、另外準備一個乾淨的鍋,往裏面加入適量的清水,接着把麪條放進去,煮熟,裝好之後把麪條撈出來,放在涼水中過涼,然後撈出瀝乾水分,盛在碗裏,把我們製作好的蔥油淋在麪條上攪拌均勻就可以直接吃了。
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