涼拌魚皮的正宗做法

1、原料：四兩青魚皮配料：適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

2、將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒，少許油。

3、焯好後切成粗絲放入碗。

4、加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可。