如何製作孜然杏鮑菇,孜然杏鮑菇的做法
1、材料:杏鮑菇2個,洋蔥半個,香菜2棵,大蒜幾瓣,油適量,鹽適量,生抽一勺,芝麻2克,胡椒粉適量,孜然2克。
2、做法:(1)杏鮑菇洗淨,控幹水分,順着杏鮑菇生長的方向,撕成0.5釐米的絲狀,記得要用手撕,不要用刀切,口感絕對不一樣。
(2)洋蔥切成跟杏鮑菇差不多粗細的絲,香菜切成短段,大蒜拍鬆後去皮剁成末。
(3)準備辣椒粉,孜然,和芝麻,輔料可多可少,味道全憑自己的喜好。
(4)鍋熱放油,不要太多,一點點能塗抹開就好!將洋蔥片倒入鍋中,炒出香味。
(5)香味飄出,洋蔥微微變軟的時候,將杏鮑菇絲倒進去。
(6)慢慢將水分煸幹,彆着急添加任何調料,如果有點粘鍋就把火稍微調小一些。
(7)水分揮發後添加生抽和鹽,如果還出湯汁就繼續翻炒一下。
(8)炒至杏鮑菇變得乾爽,加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒,炒至香味飄出,上色,放入香菜翻炒均勻即可。
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