新鮮黃豆怎樣煮好吃
1、食材:黃豆,青紅椒,生薑,大蒜,洋蔥。
2、準備好的新鮮黃豆,提前對其進行泡發一個晚上,讓黃豆中的水分得到補充,讓黃豆被完全泡了。黃豆泡發好以後,將其瀝乾水後,然後起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,同時把準備好的黃豆倒入到鍋中,(在此一定要切記,黃豆要冷水入鍋,且不可開水入鍋。)
3、往鍋中再加入適量的香葉以及八角,同時在加入兩勺食鹽,將其攪拌均勻後,蓋上鍋蓋讓黃豆在鍋中大火熬煮上20分鐘。在對黃豆進行熬煮的過程中,可以把準備好的青紅椒將其清洗乾淨後,並用刀將其切成辣椒碎備用。準備好的生薑和大蒜,同樣也將其切成碎狀備用。洋蔥則需要將其清洗乾淨後,切絲備用即可。等黃豆被煮好以後,需要將其撈出並瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油,往鍋中加入一大勺的食用油,等到油溫5成熱時,下入準備好的洋蔥以及蔥花,並開小火對其進行煎炒,等到洋蔥被炸軟以後,需要將其控幹油分撈出。然後把瀝乾水分的黃豆倒入到熱油當中,並開小火去對其進行慢炒,等到黃豆被炒至表面微黃的時候,需要把準備好的薑末,以及蒜末倒入到鍋中,繼續用小火去進行翻炒,讓薑末和蒜末的香味被炒出。
5、把準備好的青紅椒倒入到鍋中,用中火翻炒半分鐘後,再往鍋中加入一勺黃豆醬,以及兩勺的甜麪醬,繼續對黃豆進行翻炒,讓其炒出醬香味。等黃豆被完全炒斷生以後,需要往鍋中加入一勺食鹽、一勺白糖,以及一小撮的白芝麻,然後用中火繼續進行翻炒。等到黃豆中的水分被完全炒幹以後,就可以關火把炒好的黃豆盛出鍋中進行食用了。
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