甘蔗如何保存方法
1、窖藏法適宜於霜凍地區儲藏甘蔗。選擇不積水的地方,挖深30cm-60cm、寬爲蔗莖長的窖(多雨地區窖內外需開挖排水溝),將鮮甘蔗按10根捆成一捆,橫疊高5-7層,蔗頭朝一向或頭根交叉均可,同時要求每個窖不超5000公斤。之後在窖底部、四周及上部都墊上鮮蔗葉,澆兩次冷水,保持地窖被溼潤。當氣溫降到10度以下時,蓋泥封窖。窖藏法要求貯藏期溫度在4-9度範圍內,溼度在80-90%範圍內,採用這種方法可以保藏數月甚至越冬。
2、削皮的甘蔗:甘蔗中含有較爲豐富的水分及糖類物質,在一定的溫度環境中很容易滋生細菌而黴變,而削皮的甘蔗又失去了外皮的保護,黴變速度會更快,建議可以將它用塑料袋裝好,然後置於冰箱冷藏存放,既可以延長甘蔗的保存時間,也可以保持甘蔗的水分,一般可以放1-2天。
3、未削皮的甘蔗:沒有削皮的甘蔗相對來說會更容易保存一些,爲了延長其保存時間,建議可以將它放在泥土的地面上,然後在表面覆蓋一層土和葉子,每天在上面灑點水,保持溼潤,一般這樣可以保存1-2個月。如果沒有這個條件的話,也可以將它直接放在陰涼通風處保存,只是其保存時間會大大縮短,建議儘早食用。
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