豬腳皮應該怎麼做才脆
1、食材:歐盟丹麥豬蹄1000克、料酒1勺、八角2個、桂皮半塊、香葉2片、鹽3勺、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、老抽2勺、糖1勺、蔥辦根、姜2片、香蔥1根、白芝麻或者花生碎適量、白醋適量。
2、做法:將所有食材準備好,香料是用來滷豬蹄的,可以根據自己家人的口味來調整,這次選用的豬蹄是歐盟丹麥豬蹄,採用的是分割包裝,一袋500克,豬蹄都是分割好的,方便食用!豬蹄放入鍋中浸泡,泡水的同時可以將豬蹄上的一些殘留物清理乾淨;冷水將豬蹄下鍋煮沸燒水,過程中將浮沫撇出去;焯水後的豬蹄再用溫水洗一下,這樣可以很好的將肉縫中殘留的浮沫洗掉;在高壓鍋中加入適量的清水將豬蹄放入,加入生抽,老抽,大蔥半根,薑片2片,八角,香葉,桂皮,鹽,糖等調味料。將鍋燒開後蓋上壓力閥,煮30分鐘即可;煮好的豬蹄香氣濃郁,軟爛可口;將豬蹄放入盤中稍微涼一下;再用廚房紙巾將豬蹄上面的水分吸乾;準備一些檸檬汁或白醋;用刷子將豬蹄的皮面上刷一層白醋或檸檬汁,這樣煎炸出來的表皮會更酥脆;在鍋中加入適量的油加熱後煎炸豬蹄的表皮;將豬蹄的表皮面炸脆後再翻面炸筋骨的一面,炸豬蹄的時候油花會四濺,所以儘量別把火調太大!直到兩面都酥脆就可以出鍋了;另起一鍋,加少許油倒入孜然粉和辣椒粉炒均勻;將豬蹄倒入撒入熟的白芝麻和香蔥即可(如果沒有白芝麻放熟花生碎也一樣好吃)。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...