雞蛋怎麼打成奶油,雞蛋如何打成奶油
1、要使用新鮮的雞蛋,而且是常溫下的,冰箱裏儲存的雞蛋不能夠打發。如果要使用冰箱裏的雞蛋,必須要提前拿出來,使雞蛋與常溫下的雞蛋溫度相等才能夠使用。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋清裏面不能夾雜一絲的蛋黃,並且使用的容器要無油無水,確保乾淨否則也會影響打發的效果。
3、往蛋清裏面加少許的白糖,這樣能夠快速的打發。
4、使用筷子,我們最好多使用一些筷子,用兩雙乃至三雙筷子能夠增加接觸面,加速打發。
5、在打發的過程中要保證一定的速度,如果慢了也是難以打發的。
6、保證一定的時間,通常用筷子打發雞蛋清要2~3個小時,這還是力氣比較大的人,其間不能夠停止,左右手交替朝同一個方向。
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...