家裏鹹菜怎麼醃製好吃

1、食材：白蘿蔔1根，紅辣椒2個，綠辣椒1個，蒜瓣3個，鹽15g，米醋3勺，檸檬半個，花椒粒12顆；

2、做法：白蘿蔔洗乾淨不用去皮，一開四切成約0.5cm厚片，放入15g鹽，戴上手套抓揉幾下醃製1小時以上；辣椒切成小丁，喜歡吃辣可以多放兩個，不喜歡辣可以不放，蒜和薑切片，薑片4片左右就好不要放多；罐子消毒，可蒸消毒，可開水燙都可以，晾涼放入一旁。提前準備一些涼白開水，一定是燒開晾涼的水；用鹽醃製的蘿蔔倒掉控下來的水分，攥幹水分後加入涼白開水沖洗一下再攥幹水分；罐子裏放入花椒粒和辣椒，薑片和蒜片，米醋3勺，白糖15g，檸檬半個擠汁到罐子裏，加少許涼白開攪和一下，放入白蘿蔔片，再倒入涼白開到口，翻拌一下蓋住放入冰箱冷藏一兩天，很脆，剛剛做出來時就很好吃了！很下飯。