冷凍巴浪魚的做法步驟
1、巴浪魚3條、清雞湯,姜、蔥、蒜適量、油、鹽、豆醬、料酒和白糖。
2、把冰凍的巴浪魚解凍之後,把的肚子裏面的東西雜物去掉之後,然後用清水洗乾淨,接着用刀背把魚身壓扁,然後灑入一些鹽用來去除巴浪魚身上的腥味。之後加入料酒和切好的薑絲,均勻地塗抹在巴浪魚身上,大概一起醃製半個小時。
3、把蔥用清水洗乾淨並且切成段,把蒜頭去衣之後拍扁,並且剁成蒜蓉,把姜切成絲。
4、準備一口乾淨的鍋,燒熱鍋熱油之後,把姜和蔥以及蒜蓉都一起放進鍋裏,並且用大火進行爆炒,接着可以放入巴浪魚,把巴浪魚的雙面都要煎。煎到顏色變成金黃色。
5、加一些豆醬和清雞湯,然後蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘,之後再用大火收汁就完成了。
6、最後一步可以加入一些白糖來吊味即可。
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