黑魚酸菜魚的做法和步驟介紹，黑魚酸菜魚的做法和步驟

1、材料：黑魚1500g，酸菜80g，西紅柿30g，豆腐50g，生薑15g。

2、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。

3、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。

4、把酸菜洗淨，切成長條備用。

5、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。

6、生薑洗淨，切成小片片狀。

7、選一口乾淨的鍋，放入植物油。油溫170度時下入薑片。

8、把西紅柿下入鍋裏，讓西紅柿的汁水出來。

9、把酸菜下入鍋裏，翻炒一會。

10、下入魚骨，讓魚骨和酸菜一起翻炒。

11、往鍋里加入清水，把魚骨煮至發白。

12、把砂鍋放在天然氣上，不用開火。

13、把魚肉放入鍋中，輕輕分開魚肉，讓魚肉煮至發白。

14、把魚肉和湯倒入砂鍋中，再用中火慢慢煮一會，即可食用。