臘豬肝如何炒好吃

1、首先將臘豬肝、胡蘿蔔、生薑、辣椒等蔬菜仔細切好備用。

2、將鍋用火加熱，接着在鍋內放入植物油比如菜籽油、花生油什麼的。再接着在鍋內放入薑絲，中火熱油不斷翻炒至薑絲幹香滋潤時，再加入臘肝煎炒。

3、再在鍋中倒少許料酒，再蓋上鍋蓋，用微火把薑絲、臘肝煮上1分鐘左右。

4、然後再在鍋中加入胡蘿蔔、蒜苗並加適量食鹽，在鍋內攪拌着煮熟。

5、再在鍋中加入適量辣椒粉不停翻炒均勻，最後沿鍋壁撒少許水，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右便即能出鍋。