製作醬炒豬肝

1、材料：豬肝300g、菜椒75g、杏鮑菇80g、澱粉適量、蔥10g、姜5g、幹黃醬20g、五香粉2g、胡椒粉1g、鹽少許、花生油30ml。

2、豬肝用清水浸泡30分鐘，用刀將豬肝片薄片。

3、將切好的豬肝入鍋中焯水，盛出，控水。

4、焯過水的豬肝加入澱粉，蔥薑末，五香粉，胡椒粉，抓勻醃製5分鐘。

5、菜椒去籽洗淨切片。

6、杏鮑菇洗洗淨切片。

7、幹黃醬加適量清水合成醬汁。

8、熱鍋下油，放入適量蔥姜熗鍋。

9、放入菜椒和杏鮑菇翻炒至斷生。

10、放入醃製好的豬肝旺火翻炒10秒鐘。

11、加入調好的黃醬旺火翻炒20秒關火即可。