大茶餅如何沖泡
1、準備茶具:一隻白瓷蓋碗(110ml)、公道杯一隻、品茗杯數只、毛巾、茶濾等。
2、溫杯潔具。將燒水壺中加入涼水並燒開,用開水將蓋碗等茶具,燙洗一次。主要起到溫杯的作用,同時可以滌具。投茶。將茶餅撬開,取8g茶葉放入茶則之中,並用茶鑰將茶葉投入蓋碗之中(茶水比例爲1:20)。沖泡。適宜的水溫,可以激發茶性,呈現出茶品最真實的滋味。注水原則爲高溫之水沖泡、低衝注水、快出水,高溫意味着100℃,
3、提起茶壺,沿着蓋碗杯壁緩緩注水,不宜高衝,定點低衝,讓水流緩慢地流入蓋碗中,普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機會,然後使其茶湯大放光彩。出湯。5秒鐘的時間就可以出湯了,合上蓋碗蓋子,持蓋碗傾斜出水,將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。注意將茶湯倒幹倒淨。
4、第一泡可以洗茶,一般不飲用,第二泡開始正常沖泡。注水後,快速初湯,不宜長時間浸泡,尤其是前5衝,出水速度儘可能快。在第5衝之後,可以適當坐杯。前6泡5s以內(快出湯),7泡開始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題。具體的坐杯時長,可根據個人口感喜好做調整。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...