烤香腸的方法
1、準備好烤爐,設置溫度不同的兩處區域。如果你用的是瓦斯爐,那就一端調至大火,一端調至小火。如果是炭烤,就在桶中填入木炭並點燃。等到木炭燃燒且輕微冒煙,就可以將其倒入烤爐,填充一半烤爐即可。
2、給烤爐塗油,烤架預熱5分鐘。把烤架放好,用紙巾蘸取植物油。將油擦在爐篦上,蓋上烤架。在放上香腸之前,先將烤架預熱五分鐘。
3、把香腸放到烤架上。香腸和香腸之間至少要間隔約1.3釐米。香腸應該放在烤爐溫度更高的一端。如果同時烤不同種類的香腸,可以把它們分組放置,便於區分種類。
4、蓋上蓋子烤制8到10分鐘。烤制過程中需偶爾掀開蓋子,用鉗子翻動香腸。這能使香腸受熱均勻,避免一側顏色過深。
5、測量香腸的溫度是否達到71℃。打開蓋子,在香腸的末端插入實時讀取結果的肉類測溫計。把探針推入香腸中心。烤制完成前,香腸內部溫度應高於71℃。
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