開洋烘蛋做法

1、開洋提前清洗乾淨，用水泡發三個小時，避免炒出來太乾！如果是大開洋用刀切成小顆粒。

2、用碗打入四五個雞蛋，放入開洋、蔥白一起打散，放入鹽3克，喜歡吃嫩雞蛋的可加入10左右的清水或者啤酒。

3、熱鍋冷油，油稍微多一些便於雞蛋泡發，如果是平底鍋可以待一面煎黃翻轉再煎另一面，煎出來一整張蛋餅更好看。

4、炒好盛盤，美味、鮮香。