煮生西瓜子方法,煮生西瓜子做法
1、生的西瓜子5斤,甘草3塊錢,八角、桂皮、沙姜一起5塊錢。
2、石灰用水化開,提前一天化好,讓石灰水沉澱,取上面的水。
3、找一個大的器,倒入生的西瓜子,再倒入沉澱好的石灰水。
4、用根子攪拌一下,使西瓜子全部浸入石灰水中。
5用石灰水醃製15小時以上。
6、把醃好的西瓜子清洗乾淨,要洗上10幾遍,直到西瓜子沒有粘乎乎的感覺就可以了,洗乾淨的瓜子再泡上5小時左右。
7、清洗乾淨的瓜子。
8、加入八角、桂皮等買回來的滷料。再加入鹽,鹽的用量是一斤瓜子約一兩鹽的比例。
9、加水沒過西瓜子,多加些水。
10、大火煮,最少要煮2個小時以前,讓滷料充分進入到瓜子裏面去。煮了4個多小時。中途若沒水,要加入開水,並不時攪拌,以免下面的燒糊了。
11、煮好的瓜子放到竹篇裏,放陰涼通風處陰乾。不要放到太陽下去曬,曬了的瓜子很硬,磕不動。
12、陰乾好的瓜子就可以吃了。
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