炸蝦餅介紹
1、湛江的炸蝦餅製作很簡單:米粉加蔥花調糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,然後放進油鍋炸至金黃色即撈起,配以少量椒鹽、一片生菜,香味誘人。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味,並夾帶着海蝦的清香,味道讓人一嘗試難忘。
2、蝦餅主要材料有生蝦肉、麪粉等。最早流行於江南地區,蝦餅作爲江蘇省常州市的特色傳統小吃,最爲有名。在常州,由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打着皺又被稱爲“銅鼓餅”。
3、炸蝦餅,絕對是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上這麼正宗的傳統小食。由於湛江盛產大蝦,海產品特別豐富,據說當年發明者的靈感、構思就是來自湛江豐富的海產品上。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載:“蝦餅,生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許,加水和麪,香油灼透”。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...