怎麼做好吃的簡單菜
1、家常炒豇豆。食材:豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1匙。把豇豆買回來之後先折成小段,再把比較差的部分去除不要最後清洗乾淨濾水備用。調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用,再把五花肉切成小片。鍋倒入多點的油燒至7成熱,倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。倒出油後,倒入五花肉片煸至肉質微幹。然後倒入之前準備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎,一起爆炒爆香。最後倒入之前準備好的豇豆段,並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了。
2、香辣花蛤。食材:花蛤500克、老薑4片、幹辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙。在購買回花蛤之後,如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中,讓其吐出泥沙。這樣纔不會影響食用的口感和味道,在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。輔料的老薑、青蔥用於去腥,辣椒用於增加香味。鍋熱適量的油,倒入老薑片爆幹轉小火爆香乾辣椒段。然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒,在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因爲爐具的不同,用火的不同。待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段,並加入少許的生抽作爲調味翻炒幾下即可出鍋。
3、魚香茄子。食材:長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許。在準備炒之前先準備好魚香汁,把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用;輔料只需蔥白和蒜碎即可;在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做,使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。把茄子清洗乾淨切成長條;鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會,在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香;然後倒回茄子爆炒;翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁,翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...