米糖如何保存方法
1、糯米是做米糖的主要食材,先準備一些糯米,將裏面的碎米去掉,放到清水裏面浸泡一個晚上。第二天早上,再把浸泡好的糯米取出來,放到清水裏面洗一洗,再拿出來,晾乾。
2、將糯米放到竹箕上面,加入一些米糖,將其攪拌均勻之後,放到蒸籠裏面,用文火蒸,蒸熟之後就拿出來晾乾。
3、準備好適量的爆米花,將白糖適量加水和薑片,放到果子裏面,用小火慢慢熬製,並不斷用鏟子攪拌打動,待到糖油泛起白色的泡泡,用筷子沾一點,放入冷水總,能夠變成球狀了,就倒入準備好的糯米,拌勻之後,拿出來切塊即可。
4、在鍋子裏面加入適量的白糖和清水,用小火煮,等到糖融化之後,就轉成小火慢煮。再把切成末的生薑導進去,小火熬製。一邊熬,一邊用鏟子攪拌,不要讓他燒糊了。再把麥芽糖也放進去,要將它熬煮得特別粘稠。
5、將核桃去殼,將核桃肉切碎,將核桃肉和葡萄幹倒入到裏面,攪拌均勻,之後,再加入些芝麻。芝麻容易變糊,所以,可以晚一點加入。
6、將炒米也倒入進去,快速將其攪拌均勻,看到其變得非常粘稠了,就熄火。將炒米糖倒入到盤子裏面,用刮板壓平整,再倒出來。待其稍微冷卻之後,用到切成均勻的塊狀。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...