黃瓜鹹菜的醃製方法脆
1、選材一定要選擇當季的黃瓜,不要選擇反季節性的黃瓜,因爲只有當季的黃瓜口感是最爲清脆,而且黃瓜的味道也是最爲濃郁的,選擇比較嫩的黃瓜就是俗稱頂花帶刺的那一種進行醃製,口感較好。
2、在醃製之前,先要用鹽把黃瓜多餘的水分殺去,這樣能夠保持清脆的口感。
3、調製味道好的醬汁,使用白糖,醬油香料,等等調製成適合的口味。
4、要向湯汁裏面放一定量的,姜蒜既有調味的作用又有防止腐敗的功能。
5、把黃瓜擠去水分,然後倒入醬汁,醬汁一定要沒過黃瓜,這樣才能夠更加入味。
6、把醃製的黃瓜一定要放在陰涼的地方,如果氣溫比較高,可以考慮放在冰箱冷藏室裏面進行醃製,1~2天就可以醃製成功,醃製好的黃瓜儘快使用,不要超過半個月,這樣的口感是最好的。
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怎麼做貴州香辣脆
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...