麪粉的優劣怎麼辨別,如何判斷好壞的麪粉
1、看色澤。走出麪粉越白越好的誤區,凡是符合國家標準的麪粉,在通常情況下呈乳白色或微黃色,若麪粉呈雪白、慘白或發青,則說明該產品有化學成分的添加劑,而且可能超出使用標準。
2、辨精度。凡符合國家標準的麪粉,手感細膩、顆粒均勻。
3、聞氣味。麪粉要有自然的麥香味,凡符合國家標準的麪粉都有小麥天然香味,若麪粉淡而無味或有化學藥品的味道,則說明其中含有超標準的添加劑,或採用陳化糧加工而成。
4、看水分。買麪粉不是買水分,凡符合國家標準的麪粉,流散性好,不易變質,當用手抓麪粉時,麪粉從手縫中會自然流出,鬆手後不成團。水分過大,粉面易結塊變質喪失食用價值。
5、品味道。營養和口感好的麪粉做出的食品有濃郁的麥香味,有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝,色澤純正,蒸煮烤炸各有特色,營養豐富。
6、看包裝。在購買麪粉時,應查看包裝上標註的內容。根據食品標籤通用標準規定,正規產品包裝上必須標註產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標註內容等。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...