清湯排骨的烹飪方法

1、食材準備：豬排骨500克，豬油30克，精鹽、味精、料酒、蔥白、味精各適量。

2、將排骨洗淨，剁成長5釐米，寬3.3釐米寬的小塊。

3、將鍋放在旺火上，加入豬油燒熱，放入排骨，爆炒10分鐘。

4、待棒骨呈灰白色時，加入精鹽、薑末和清水，開後，加蓋轉小火燜煮1小時，放入味精、蔥白，再繼續燜煮30分鐘即成。