凍幹榴蓮乾和新鮮榴蓮的區別有哪些
凍幹榴蓮乾和新鮮榴蓮的區別有哪些?今天就跟小編來看看吧。
1、製作工藝不同
新鮮榴蓮就是沒有進行加工的榴蓮,是直接採摘後經過冷鏈運輸送到市場上的新鮮水果。凍幹榴蓮幹則是經過真空冷凍乾燥工藝處理製成的食品。
2、營養價值不同
新鮮榴蓮的營養價值要高於榴蓮幹,在榴蓮乾的加工過程中,雖然保留了絕大部分營養成分,但也有一部分營養流失,比如水溶性維生素;不過就單位營養價值來說,榴蓮幹反而更高一些,因爲它經過濃縮,一片榴蓮幹需要幾片榴蓮果肉製成。
3、口感味道不同
榴蓮的口感吃起來很像奶油,軟糯香甜,帶着甜味,不過聞起來是有點臭的;榴蓮幹相比榴蓮,聞起來沒那麼臭,口感方面也更脆一些。
4、保存期限不同
新鮮榴蓮是新鮮的水果,保質期較短,而且需要冷鏈運輸;榴蓮幹經過冷凍乾燥處理,裏面的水分都沒有了,因此可以保存更長時間。
拓展小知識:榴蓮乾和鮮榴蓮哪個好
1、從營養方面來看
榴蓮幹當然會流失一部分營養,但就算是鮮的,它的營養也不一定全被人體吸收了;而且榴蓮乾的營養價值高一點,榴蓮幹大部分是通過凍幹或者真空乾燥的方式製成,由於脫水的緣故,單位營養價值含量反而要比榴蓮要高,一片榴蓮幹可能需要大量榴蓮才能製成。
2、從口感方面來看
榴蓮乾和榴蓮口感略有不同,相對來說,新鮮榴蓮的味道更純正一些,榴蓮幹畢竟是經過處理的,味道沒那麼正,而且不是新鮮榴蓮那種軟糯的口感。
3、從方便程度方面來看
榴蓮幹保存期限更長,要吃的時候隨時吃都可以,打開包裝就可以吃,非常方便;新鮮榴蓮則保存要求更高,買回來就要儘快吃完,而且作爲季節性水果,一年只有幾個月能想吃就吃。
總的來說,榴蓮乾和新鮮榴蓮各有各的好處,如果講究營養的話,建議還是食用新鮮榴蓮爲宜,但如果喜歡香脆的口感和不那麼臭的榴蓮味,就可以嘗試吃榴蓮幹。
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