鮮肉怎麼保鮮
1、低溫保藏:家庭購買的肉類可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。
2、脫水保鮮:如哂幹、醃製。
3、加熱處理:但加熱不能有效防止油脂和肌紅蛋白的氧化,經熱處理肉製品必須配合其他保藏方法使用。
4、發酵處理:可使乳酸菌的生長佔優勢。
5、防腐保鮮:添加一定量的質量安全的防腐劑、抗氧化劑、髮色劑和品質改良劑可延緩肉類保質期,在烹飪前清洗保鮮劑。
6、真空包裝:將肉放進包裝袋內,抽掉空氣,接着吹熱風,使受熱材料收縮,緊貼於肉品表面,隔絕空氣,減少氧化作用。
7、氣調包裝:在密封袋中放入食品,用惰性氣體如氮氣代替包裝內的氣體,抑制微生物的生長。
8、肉類輻射保鮮技術:利用原子能射線的輻射能來進行殺菌。目前認爲,用輻射的方法照射食品較安全。小劑量輻射,不會引起毒理學危害。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...