泡大蒜怎麼製作

1、用料：香醋3斤，蒜頭5斤，海鹽50g，白糖300g，陳醋適量

2、帶綠梗的嫩大蒜頭。

3、鎮江香醋3斤。

4、將醋倒入密封性能好的玻璃容器中。

5、倒入白砂糖。

6、用筷子攪拌均勻靜置備用。

7、然後開始處理大蒜，將蒜切去根部。

8、剝離最外層老皮，保留內層嫩皮。

9、剪掉蒜梗子。

10、將清理乾淨的蒜頭，用清水浸泡一天一夜（期間換兩次水）。

11、撈出瀝乾水分，撒上海鹽拌勻醃製2天，一天中間翻拌2次（連容器一起顛倒晃動幾下即可）。

12、通過醃製後得到的蒜頭，已經變得透亮緊實，並且出了一些水份，控掉這些醃出的鹽蒜水，扔掉不要。

13、將控掉水分的蒜頭用筷子一個個夾到白糖醋汁中。

14、要保證蒜頭全部被糖醋汁淹沒。

15、扣好蓋子，儲存時放在陰涼通風處存放就可以了，25天左右就可以享用。