如何烤海螺

1、活海螺反覆洗刷乾淨，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹籤挑出肉、黃，空螺洗淨

2、盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚麪餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。