如何灌火腿腸呢
1、準備材料:新鮮豬後腿15斤及前夾純瘦肉5斤。剔去淋巴,膜,血管等。肥瘦肉按三七的比例。
2、配料:精鹽200克,白糖500克,生抽150克,山西汾酒300克,清水150克。
3、將瘦、肥肉分別切成小丁放在大盆裏。肥肉丁加入適量白糖生抽攪拌均勻,醃製小4小時,然後再放入瘦肉,剩下的所有配料,一起再攪拌均勻,繼續醃製4個小時左右入味備用。
4、取來鹽漬的豬腸衣,用溫水泡軟,約2小時準備灌腸。
5、取出灌腸器,把洗淨的腸衣套在機子上開始灌腸.慢慢把肉搖進去。
6、用白棉繩把灌出來的腸子,每隔巴掌長度打結,一邊灌一邊打結繫繩,並用牙籤在灌好的香腸上扎些小孔,把裏面的空氣排掉。
7、腸全部灌好後,立即放在盛有35度的溫水裏過下水,撈起,晾掛起來。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...