臘八蒜的做法分享
從小生活在南方,未曾接觸到臘八蒜,直到大了出外工作偶爾從朋友家得到一罐臘八蒜,從此便愛上了這口味,今天和大家一起分享它的做法。
工具/材料
大蒜,米醋,冰糖,玻璃罐
操作方法
將新鮮大蒜去皮洗淨後控幹水份放碗裏備用。(推薦大家用紫皮大蒜做臘八蒜,因爲白皮的蒜是不容易變綠的。)
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出裏面的芯兒,這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。
把處理好的蒜頭放入事先準備好的乾淨的玻璃罐中,不要放太滿,要留有一定空隙。
然後倒入米醋,放入幾個冰糖塊。
罐口用油紙密封后蓋上蓋子。
放在陰涼處靜置7到10天,待蒜頭變綠後即可食用。
特別提示
如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
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