椒鹽泥鰍的做法
主料 泥鰍 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 雞蛋 適量 中筋麪粉 適量 生粉 適量 雞精 適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西 2.碗裏打入一個雞蛋,加入生粉 3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成麪糊 5.把泥
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
泥鰍:20條; 蔥:2根;姜:5克;蒜:5克;色拉油:適量;食鹽:適量;料酒:10毫升;椒鹽:適量;幹辣椒:5個;
用料 泥鰍 20條(8-10釐米長的) 青蔥 2根 姜 5克 蒜 5克 幹椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量 椒鹽泥鰍的做法 買來活泥鰍在盆中放水養1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐淨肚中沙污,中途換水1-2次 空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鰍迅
椒鹽泥鰍的做法
鰍魚、精鹽、大米粉、生薑、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒 做法 1、鰍魚去頭去內臟,剁成連體段。 2、大米粉放鹽、薑末拌勻。 3、將鰍魚兩邊拍上大米粉,裝碗,上籠蒸20分鐘取出。 4、撒上蒜泥、胡椒、蔥花,淋上熟豬油,另配醬油、醋味碟即成。
買來活泥鰍在盆中放水養1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐淨肚中沙污,中途換水1-2次
泥鰍的營養價值 1、泥鰍含有豐富的蛋白質成分,比魚類還要高,能補充人體所需的營養,而且口感美味健康。 2、泥鰍含有大量的維生素,所含的維生素甚至於高出魚和蝦的3~4倍,食用泥鰍能有效抗衰老,特別是中老年人,有益於心血管的健康。 3、泥鰍
空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裏,同時急速蓋上蓋;(活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的)
做法如下: 一.巫山胖泥鰍 1.將泥鰍宰殺後,飛水待用。 2.另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁,下湯放入泥鰍,再入高壓鍋內壓制3分鐘出鍋,加入氽水後的青筍,吃味裝盤即成。 二.粉蒸泥鰍 1.鰍魚去頭去內臟,剁成連體段。 2.大米粉放鹽、薑末拌勻。 3.將
鍋洗淨重新置火上,加食用油,油熱5成時(手放在油上空,感覺有點溫熱),將泥鰍放入,炸至表面凝固撈出,繼續讓鍋中油溫升至7成(油中插入一筷,筷周圍冒出無數小泡泡),再次放入泥鰍復炸至表面焦香,體呈金,撈出攤晾控油
主料 泥鰍400g 輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適量 中筋麪粉適量 生粉適量 雞精適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西 2.碗裏打入一個雞蛋,加入生粉 3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成麪糊 5.把泥鰍放進去,
青蔥、姜、蒜分別切成末,幹椒切成小細圈
主料 泥鰍 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 雞蛋 適量 中筋麪粉 適量 生粉 適量 雞精 適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西 2.碗裏打入一個雞蛋,加入生粉 3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成麪糊 5.把泥
鍋中留些許剛炸泥鰍的油,中大火加熱,下姜蒜椒末爆香
材料:泥鰍400克、大蒜、紅幹椒、薑末適量。做法:1、將活泥鰍清洗乾淨; 2、放進燒紅的鍋裏,煎到泥鰍微黃,起鍋; 3、將泥鰍的內臟清理乾淨; 4、將油放入鍋中加熱,然後將大蒜、姜未、紅幹椒爆香,最後放入泥鰍翻炒,如果粘鍋,可以放一小匙
倒入炸泥鰍,鹽,料酒翻炒,最後再撒入椒鹽拌勻,加重泥鰍的味道,關火,盛起泥鰍
用料 泥鰍 20條(8-10釐米長的) 青蔥 2根 姜 5克 蒜 5克 幹椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量 椒鹽泥鰍的做法 買來活泥鰍在盆中放水養1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐淨肚中沙污,中途換水1-2次 空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鰍迅
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椒鹽泥鰍的做法步驟圖,椒鹽泥鰍怎麼做好吃
主料 泥鰍400g
輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適來量 中筋麪粉適量 生粉適量 雞精適量
步驟
1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西
2.碗裏打入一個雞蛋,加入生粉
3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量
4.加入適量的清自水拌成麪糊
5.把泥鰍放進去,讓泥鰍上裹上面糊
6.然後起油鍋,加入泥鰍
7.用中火來煮
8.一邊金黃後翻個面繼續煎
9.煎到兩邊金黃後取出zhidao,撒上椒鹽即可
椒鹽泥鰍怎麼做好吃,椒鹽泥鰍的家常做法
主料
泥鰍百
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
椒鹽
適量
雞蛋
適量
中筋麪粉
適量
生粉
適量
雞精
適量
步驟
1.把泥鰍剖腹洗淨,並搓掉光面那一層滑的東西
2.碗裏打入一個雞蛋,加入生粉
3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量
4.加入適量的清水拌成麪糊
5.把泥鰍放進去,讓泥鰍上裹上面度糊
6.然後起油鍋,加入泥鰍
7.用中火來煮
8.一邊金黃後翻個面繼續煎
9.煎到兩邊金黃後取出,撒上椒鹽即可
小貼士
注:煎的時候版千萬不要心急,大火肯定是煎不好的
養泥鰍時可以在水裏滴幾滴香油,這樣讓泥鰍吐一下肚子裏的泥水,不權用剖腹也可以
怎麼做椒鹽泥鰍?
材料:泥鰍400克、大蒜、紅幹椒、zd薑末適量。 做法:1、將活泥鰍清洗乾淨; 2、放進燒紅的鍋裏,煎到泥鰍專微黃,起鍋; 3、將泥鰍的內臟清理乾淨; 4、將油放入鍋中加熱,然後將大蒜、姜未、紅幹椒爆香,最後放入泥鰍翻炒,如屬果粘鍋,可以放一小匙清水。
椒鹽小泥鰍怎麼做好吃
用料
泥鰍 20條(8-10釐米長的)
青蔥 2根
姜 5克
蒜 5克
幹椒 5個
食用油 適量
鹽 適量
料酒 10ML
椒鹽 適量
椒鹽泥鰍的做法
買來活泥鰍在盆中放水養1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐淨肚中沙污,中途換水1-2次
空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裏,同時急速蓋上蓋;(活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的)
鍋洗淨重新置火上,加食用油,油熱5成時(手放在油上空,感覺有點溫熱),將泥鰍放入,炸至表面凝固撈出,繼續讓鍋中油溫升至7成(油中插入一筷,筷周圍冒出無數小泡泡),再次放入泥鰍復炸至表面焦香,體呈金*,撈出攤晾控油
青蔥、姜、蒜分別切成末,幹椒切成小細圈
鍋中留些許剛炸泥鰍的油,中大火加熱,下姜蒜椒末爆香
倒入炸泥鰍,鹽,料酒翻炒,最後再撒入椒鹽拌勻,加重泥鰍的味道,關火,盛起泥鰍
小貼士
怎樣在家裏製作無任何添加劑的椒鹽
原料:花椒、鹽(花椒∶鹽7a686964616fe78988e69d8331333365656465=2∶1)
工具:料理機
做法:
1、準備好鹽與花椒,如果喜歡麻味重,花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒,鹽要炒至帶黃,花椒煸出麻香味。(注意兩樣都不能炒過頭,出焦味)
2、把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎。
3、通過過濾網濾篩,留下細粉末,粗雜質棄。找一密封空調味瓶子,裝入花椒粉與鹽末,兩者在瓶子中拌勻。
家庭製作椒鹽,爲圖新鮮安全乾淨,所以一次不要多做,隨吃隨制,椒鹽不宜久放;椒鹽是很好的調味料,最合適油炸食物蘸吃。
鰍魚怎麼做好吃看一下
鰍魚、精鹽、大米粉、生薑、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒
做法
1、鰍魚去頭去內臟,剁成連體段。
2、大米粉放鹽、薑末拌勻。
3、將鰍魚兩邊拍上大米粉,裝碗,上籠蒸20分鐘取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、蔥花,淋上熟豬油,另配醬油、醋味碟即成。
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