用麪粉製作鍋巴的方法
1、備用食材:小米90克,麪粉100克,食鹽2克,色拉油5克,熱水適量,孜然粉適量,辣椒粉少許。
2、首先將小米準備出需要的量放入容器中,加上清水將其淘洗乾淨, 然後倒掉水,重新加上熱水讓小米在其中浸泡2個小時,浸泡的時間不要短,待將小米浸泡好之後。
3、將其中大部分的水給倒掉,然後在盛飯小米的容器中,加上適量的食鹽,淋入少許的色拉油,可以用玉米油代替,然後再加上一碗麪粉,食材全部放好之後,用橡皮刮刀開始攪拌。
4、直到將其攪拌成絮狀的時候,用手將其揉成團,不用太光滑,可以粘合在一起便可以了,稍微硬一點,接着將揉好的麪糰放在案板上面,用擀麪杖將其擀成厚度差不多爲4毫米的薄片。
5、再用刀將薄片切成正方形小塊,在烤盤中鋪上一層油紙,然後將所有切好的小方形擺放在其中,並且用叉子在其上面紮上小孔,小米鍋巴的生胚便做好了,同時需要將烤箱預熱好。
6、放入盛有鍋巴的烤盤,中層上下火170度,差不多25分鐘的時間,待將鍋巴烤至酥脆後,即可盛出,成熱撒上孜然粉和辣椒粉,晾涼後便可以享用了。
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