炒麪粉的製作方法

1、在鍋內放入麪粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麪粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。

2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麪裏攪拌均勻。待用。

3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麪中，即成油炒麪。

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炒麪是怎麼做的

【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.

【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。

【食用方法】：幹吃。

炒麪粉（很古老，很美味的做法）

【用料】：麪粉，白糖，香油，開水

【做法】：滑油，這樣就不會沾鍋了。然後放入麪粉，不停翻動，炒至成熟，麪粉發黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。

【原料】：洋蔥半個、胡蘿蔔1小段、捲心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：乾燒面。

【製作】：1.洋蔥、胡蘿蔔、青椒、豬肉、捲心菜切絲備用。

2.麪條煮熟撈起，過冷水備用。

3.油鍋熱後放入洋蔥絲爆香，將胡蘿蔔絲、豬肉絲、青椒絲、捲心菜絲及乾燒調味包加入，炒至豬肉八分熟，將麪條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

【原料】：意大利麪100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。

【做法】：

1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水澱粉20ML；

2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥薑蒜切碎；

3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利麪；

4、煮熟後過涼水；

5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；

6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會；

7、倒入魚香汁；

8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利麪；

9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。

1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗淨（泡汁濾清備用），切成指甲大小的薄片；白菜洗淨，取菜心或嫩幫，切成小長方片。

2.將麪條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。

3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸後翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。

4.鍋內留湯汁，再燒開時放入麪條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在麪條上，稍燜一下，即可食用。

麪粉怎麼炒熟

炒熟麪粉的做法：

炒熟麪粉

用料：中筋麪粉250克，白糖50克。

製作過程：

1、鍋洗乾淨燒熱，小火，放麪粉幹炒，用鏟子不斷翻炒，防止糊鍋。

2、慢慢的，底部麪粉開始變色，用鏟子上下翻拌均勻，等所有面粉顏色微微焦黃就好了。

3、炒熟的麪粉跟生面粉比較下，顏色要深黃一些呢！

4、加白糖拌勻。喜歡還可以加一些炒熟的芝麻，糖量依據個人口味添加。

5、盛盤晾乾。

6、嚐嚐味道如何，碗裏放一些炒麪粉，先倒少量涼開水拌勻，再倒一些開水攪拌。直接倒開水容易結塊不好拌勻的。

7、香噴噴的炒麪粉泡好啦！細膩順滑，很好喝喔！喜歡喝厚一點的就少加水，我喜歡這種不稀不厚滴！

8、炒麪粉放涼後裝瓶子裏密封保存，一次不要炒太多，時間長了味道就不好啦，早上起來泡一碗很方便的，營養又安全。

怎樣做炒麪粉好吃又簡單

三絲炒麪

煮麪條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止麪條粘連。炒麪前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的佈滿鍋底，這樣炒的面纔不容易粘在鍋底.炒麪條用乾麪條時，要選購不容易煮爛的麪條，煮的時侯不要煮的太久。

麪條150克、 胡蘿蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克

1、胡蘿蔔，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段

2、鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麪條煮至水開

3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麪條變軟，撈起

4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生

5、加入火腿絲，翻炒片刻

6、加入煮軟的麪條,用筷子翻炒均勻

7、加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色

8、加入香蔥段再翻炒片刻即可

廣式豉油皇炒麪

拉麪300克、豬肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

1、洋蔥洗淨切成絲

2、小蔥洗淨，切成5cm長的段

3、製作炒麪料，混合攪拌至白糖溶化

4、肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘

5、醃肉的時間開始煮麪，水開後將面放入煮2分鐘

6、撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用

7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麪條

8、跟着倒入炒麪料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒

9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可

油菜素炒麪

簡單、省時省力，最適那種不喜歡一個人外出吃飯的傢伙啦!

麪條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、香油適量

1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片

2、將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁

3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麪條

4、麪條煮好後撈出，過涼水。爲了更筋道，麪條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可

5、將過水後的麪條控幹水分，加少量的香油拌勻待用

6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣

7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麪條

8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了

川味炒麪

超好吃的川味炒麪，微辣鮮香，反正俺們最近吃好幾次了，走過路過別錯過，愛吃辣的你可以多放辣椒。

麪粉300克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔1/2根、青蒜1根、水120克、食鹽1小勺、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、香油幾滴

麪條材料：麪粉300克、清水120克、鹽1/2小勺

炒麪材料：自制寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔1/2個、青蒜1根、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴

1、清水中溶解鹽，一點點加入麪粉中，和成硬一點的麪糰，醒發15分鐘

2、麪糰用壓面軸壓成薄一點的面片

3、然後再切成寬4毫米的寬面

4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片

5、鍋裏放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒

6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒

7、下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻

8、加入半小勺鹽，倒入熱水

9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘

10、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將麪條分散放入鍋中

11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋裏湯汁基本收幹，然後關火，接着燜5分鐘即可打開鍋

12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將麪條和菜攪拌均勻即可

香辣炒麪

在家中午不想燒菜，那吃啥呢？吃麪吧，吃啥面呢？炒麪，好像還挺快的，加點辣椒醬，來點幹辣椒，辣蓬蓬的，相當開胃。

麪條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙

1、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用

2、豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香

6、下面條，翻炒均勻

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開

8、麪條翻炒均勻，剪入蔥花，關火

醬油炒麪

做炒麪，煮麪很關鍵，不宜煮太軟，再經過一次加熱過程，軟爛不成形，吃起來就沒有筋道。麪條煮好，可以拌上一點花生油，防止沾連，下鍋前用水衝散，除去多餘油脂，也能讓麪條口感更加圓潤。以簡單呈美味，吃醬油炒麪，很多時候，我覺得是對精神的一種洗禮。

麪條1小把、紅蔥頭1/5個、捲心菜2片、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、醬油適量、海苔適量、花生油適量

1、將包菜、胡蘿蔔和洋蔥切成細絲

2、鍋內燒滾水，把麪條放入煮至七成熟後撈起

3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結

4、不粘鍋放油，將胡蘿蔔絲、洋蔥絲和包菜絲炒散

5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散

6、麪條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻

7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤

8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麪上，再撒些海苔碎

怎麼做美味的炒麪

炒麪是中國傳統小吃，一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪條是以麪條、雞蛋或肉爲主要食材的麪食，在中國，好吃的炒麪有，安慶的炒麪、蕪湖的炒麪、遼寧的炒麪、潮汕幹炒麪、山東伴炒麪。炒麪粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

做法

做法一

【炒麪配料】：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。

【製作過程】：

1.將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

青椒炒麪

做法二

【炒麪配料】：炒麪

麪條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【製作過程】：

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；

2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；

4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；

5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；

6、幹辣椒（或辣椒醬）放進去，和麪一起放的話就不那麼辣；

7、加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；

8、把雞蛋打好倒進去，和麪粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。

做法三

【炒麪配料】：雞蛋炒麪三袋,廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。

【製作過程】：

1、香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；

2、將炒麪放入開水中抄一下，別超過一分鐘；

3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘後出鍋，備用；

4.將炒麪分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麪變成金後即可出鍋；

5.裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。

做法四

【材料】： 切面300克，豬肉75克。

【調料】： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。

【做法】： ①將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，醃10分鐘備用。

②香菇泡軟切絲，鮮菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。

③將醃好的肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入麪條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘；最後撒上胡椒粉即可。

做法五

【炒麪配料】：細麪條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

【製作過程】：

1、將細麪條上蒸鍋蒸熟；

2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；

3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的麪條（麪條要用手拉斷，成5至10釐米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；

4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；

5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。

做法六

【原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調味品

【做法】：炒鍋裏放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點紅酒，這可是祕訣呵！一般烹飪書上沒有的。這時鍋內水份會比較多，小火收汁。現在可以煮麪了，另用鍋煮麪至八成熟，撈出過涼水，爲防粘可拌一點油。我用的是普通掛麪，如果用意大利麪或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋裏的汁應該收得差不多了，放入面，開始炒麪了，輕點，別炒斷了！根據自己的口味加入調味品，還可以再加點番茄醬，這樣味道濃一點。

做法七

幹炒麪

【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.

【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。

將所有原料上磨磨細即是 ------炒麪〈幹炒麪〉.

【食用方法】：幹吃！

做法八

炒麪粉（很古老，很美味的做法）潮汕炒麪(7張)

【用料】：麪粉，白糖，香油，開水

【做法】：滑油，這樣就不會沾鍋了。然後放入麪粉，不停翻動，炒至成熟，麪粉發黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。

做法九

【原料】：洋蔥半個、胡蘿蔔1小段、捲心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：乾燒面。

【製作】：1.洋蔥、胡蘿蔔、青椒、豬肉、捲心菜切絲備用。2.麪條煮熟撈起，過冷水備用。3.油鍋熱後放入洋蔥絲爆香，將胡蘿蔔絲、豬肉絲、青椒絲、捲心菜絲及乾燒調味包加入，炒至豬肉八分熟，將麪條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

做法十

魚香炒意大利麪

原料：

意大利麪100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數個。

做法：

1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水澱粉20ML；

2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥薑蒜切碎；

3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利麪；

4、煮熟後過涼水；

5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；

6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會；

7、倒入魚香汁；

8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利麪；

9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。

做法十一

1.將香菇放入碗內，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗淨(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗淨，取菜心或嫩幫，切成小長方片。

2.將麪條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內。

3.將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸後翻炒均勻，加入精鹽和味精，調好口味，盛出香菇片和菜片。

4.鍋內留湯汁，再燒開時放入麪條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在麪條上，稍燜一下，即可食用。

做法十二

1)綠豆芽、小油菜洗淨備用。

2)麪條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。

3)把煮過的麪條過涼水。

4)把過完涼水的麪條控幹後，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。

5)把拌好油的麪條上鍋蒸熟。

6)把蒸熟的油麪條，挑散，晾涼。

7)起油鍋，油熱後磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。

8)放入洗好的小油菜，翻炒。

9)倒入綠豆芽翻炒。

10)倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

11)根據個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。

12)根據需要倒入適量的油麪條，翻炒。

13)倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。

14)加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

炒麪製作方法

1、食料準備：炒麪500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香蔥2根、姜2片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。

2、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然後拌入幹澱粉備用。

3、鍋裏放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。

4、鍋裏放油，把蔥姜煸炒出香味。

5、綠豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均勻。

6、放入炒麪，快速翻炒。

7、放肉絲，醬油，鹽，雞精，炒均勻即可出鍋。

炒麪：

1、炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

2、炒麪條是以麪條、雞蛋或肉爲主要食材的麪食。在中國，炒麪主要有：廣州的豉油皇炒麪、漯河的炒麪、安慶的炒麪、蕪湖的炒麪、遼寧的炒麪、潮汕幹炒麪、山東拌炒麪。炒麪粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

豬油炒麪粉的做法

製作豬油炒麪的食材

家鄉豬油炒麪的做法步驟

1.準備原料

2.麪粉放乾淨鍋裏，小火不停翻炒

3.炒至麪粉變黃，有香味

4.砸出核桃肉

5.核桃和芝麻放鍋裏炒香

6.待涼後搗碎

7.鍋裏放豬油燒熱

8.倒入炒過的麪粉，繼續翻炒幾分鐘

9.倒入核桃和芝麻碎

10.做好的油炒麪(油麪茶)完全涼後，放入密封罐

11.2勺炒麪1勺白糖，倒入滾開水

莜麪麪粉怎樣炒出炒麪粉

【炒麪配料】：莜麪麪粉，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

【製作過程】：

1.將莜麪麪粉，用鍋炒熟並放入盤中；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

炒麪粉的做法最正宗的做法

將鐵鍋燒熱 。加入麪粉

小火翻炒 ，可以先加入白糖，或者紅糖也可以。

炒到微黃 會有很香的焦香味 即可出鍋。

冷涼一會 即可食用 也可以加水衝成糊，不過不是很好吃。不建議。

如果是在翻炒中，加入白糖的比較難炒畢竟白糖遇熱會融化麪粉中就會有小疙瘩 塊，不過會比炒好後再加糖要好吃。

可以多炒一點，冷涼放在盒子裏，想吃的時候就可以拿出來就可以吃了

炒麪粉怎麼製作的

炒麪粉怎麼做？鍋中放入500克麪粉，小火不停的翻炒，加入一勺植物油，一勺黑白芝麻，桂花翻炒均勻。

如何炒麪粉竅門

炒麪粉怎麼做？鍋中放入500克麪粉，小火不停的翻炒，加入一勺植物油，一勺黑白芝麻，桂花翻炒均勻。