過夜火鍋湯還可以吃嗎
1、火鍋湯第二天不可以吃。火鍋湯煮30分鐘後亞硝酸鹽含量逐漸增多,肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質與亞硝酸鹽反應,產生致癌的亞硝胺。且過夜的火鍋湯中還易滋生大量細菌,不可以繼續食用。
2、火鍋不適合長時間煮沸,吃火鍋時間控制在1個半小時內,避免有毒物質的產生及人體攝入。
3、火鍋食材最好是吃多少買多少,避免浪費。吃不完的火鍋湯菜一定不能隔夜再吃。
4、火鍋的湯最好不喝,如果想喝可以在火鍋開始30分鐘內喝湯比較安全,因爲這段時間裏亞硝酸鹽含量很少,可以少量喝些。
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