米酒湯圓甜湯的做法
1、湯圓在冰箱裏拿出來以後,最好在常溫下放置一會,冷凍層會把湯圓餡料凍成冰塊,直接下鍋很容易“露餡”。兩個雞蛋在碗中打散,儘量多打一會出泡,枸杞泡水,米酒5勺碗中備用。
2、煮湯圓,這道甜湯最重要的就是食材的下鍋順序,先煮湯圓,不要放米酒!米酒煮的時間長會發酸,很多人都是這一步弄錯了,中火煮上3分鐘左右。
3、下米酒,等到湯圓都浮起來的時候,可以將米酒倒入鍋中(這裏也可以加入一些藕粉勾芡,做出來的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的),加入泡好的枸杞,中火煮兩分鐘。
4、加入雞蛋,加雞蛋前先關火,火關了以後,將雞蛋慢慢的倒入鍋中,並用湯勺順着一個方向攪動讓雞蛋散開。
5、加糖調味,出鍋盛出前,加入適量的糖調味,攪拌均勻後即可出鍋。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...