香菇挑選的方法
1、一看:看香菇的顏色,好的香菇顏色是淺灰色的,稍微有點發白,若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋,這種又叫花菇,是品質最好的。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的,並沒有任何花紋,感覺溼漉漉的,這種不好吃,味道也不香,再便宜也不要買,白給都不要。
2、二摸:直接把香菇拿起來上手感覺一下,表面乾燥的好。若是表面溼溼的,而且有點粘手,你需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下,要挑那種軟的,彈性比較好的,手感比較好的。有些香菇看起來漂亮,但是非常硬,幾乎捏不動,並且沉甸甸的,建議不要購買。
3、三檢查:如果上面兩點都通過了,就要檢查一下香菇的背面,習慣上稱爲菌蓋,有的菌蓋還沒伸開,有的菌蓋剛剛長開,也有的完全長開。儘量選擇剛剛長開的,這是香菇最好的階段,不嫩也不老,營養和口感都是最佳狀態。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...